Unser Küchenchef, Ihr Gastgeber
Stefan Lercher und sein Werdegang
„Unsere Gäste sollen sich genügend Zeit zum Genießen nehmen.
Es ist schön, Menschen zu sehen und zu spüren, dass sie gut
gegessen haben.“
Dass der Genuss – vor allem der kulinarische – im Blumenhotel im Vordergrund steht, erkennt man an den Worten des Küchenchefs und Gastgebers Stefan Lercher, die längst zu einem persönlichen Motto und zum täglichen Ansporn für sein Schaffen in der Küche geworden sind. Die Entwicklung unseres Blumenhotels hin zu einem exklusiven Genuss- und Gourmethotel ist nicht zuletzt seinem persönlichen Engagement und den vielen kreativen Ideen zu verdanken.
Aufgewachsen im Pustertal, absolvierte Stefan Lercher seine Ausbildung im Hotel Majestic in Reischach. Zahlreiche namhafte Gastronomiebetriebe zählten zu den Stationen seines Werdegangs: So arbeitete Stefan unter anderem als Chef-Patissier im Hotel Feldmüllerhof in Sand in Taufers und als Sous Chef im Sterne-Restaurant Zur Rose in Eppan sowie als Chefkoch im Restaurant zum Hirschen in Vilpian. Auch im Ausland konnte er seine Passion für die Küche unter Beweis stellen, so z. B. im Restaurant Tantris in München und im Restaurant Oscar in Zürich.
Seit 2010 verwöhnt Stefan Lercher als Chefkoch die Gäste in unserem Familienbetrieb. Mit viel Phantasie, Leidenschaft und Zeit kreiert er leichte mediterrane und Tiroler Gerichte unter Verwendung natürlicher, frischer Zutaten. Ein Team von fünf Mitarbeitern sorgt dafür, dass es Ihnen an nichts fehlt. Von den zwölf zur Auswahl stehenden Gerichten am Abend bieten wir ein Menü auch immer mit dem passenden Wein an.
Besonderen Wert legt Stefan Lercher auf regionale Produkte. Der eigene Kräuter- und Gemüsegarten sind seine erste Anlaufstelle. So viel wie möglich wird selbst gemacht – von Säften und Smoothies am Frühstücksbuffet bis hin zu Teigtaschen und Nudeln für das abendliche Menü. Ehrliche Küche und Authentizität, die man schmeckt!
Ein wöchentliches Highlight ist sicherlich der Aperitifempfang am Sonntag. Hier lernen Sie nicht nur Ihre Gastgeber persönlich kennen, sondern kommen vielleicht auch mit Gleichgesinnten ins Gespräch und regen bei einem erfrischenden Drink und köstlichen Leckerbissen Ihren Appetit an. Beim anschließenden Galadinner werden Sie mit sechs Gängen und den besten Weinen nach allen Regeln der Kunst verwöhnt.